钏用心
了的。张三郎从兜里掏了本泛黄的旧册
到钏手中，“前朝的
经！爷
了一百两银买下的！你看看里
的菜，有些还
有意思。”钏抹了把汗，笑起来，“
条了！长
了！您也舍得来了！”大颗大颗的茴香粒、风味独特的辣酱油、葱白椒盐、
油酥在
厚的鸭
上...张三郎吞了
唾沫，鸭被斩成一寸见方的小块摆在盘内，盘旁放了两个味碟，一个里面是椒面，一个是辣酱油，张三郎先蘸椒面，眯着
睛享受那
刺激的味
在嘴里
动着迸发的
觉，再蘸辣酱油，一边嚼一边
。他那老
这才平静下来，前两日简直像个锅上的蚂蚁。味
未曾被
郁的豆酱香淹没，辣味反而与豆的鲜香
织在一起，连带着鸭上没有碾碎的茴香粒一起吃
嘴里，是调味的盛宴，也是香料的胜利。一个病了，一个立刻就被
了官儿。这是挨个儿在背呢！
张三郎细细瞧了瞧，“哎哟”一声，“人都瘦了！一张脸只剩
儿贴着骨！咋的了这是？”张三郎
一气，鼻腔里除了香，没别的了。累就累
吧！推了几样好东西。
就像市井里写话本
似的。钏抿了抿嘴，克制住了翻白的冲动，张了张嘴，“卤煮咸鸭，酱
，腊
，松，小肚儿，晾，香
，什锦苏盘，熏，白肚儿，清蒸八宝猪，江米酿鸭...”大不了崔二
墩，拉提理理菜，调调味儿，自个儿一人撑掌勺，不也能行？张三郎一边嘿嘿笑，一边不好意思地挠挠
，草率了草率了，大意了大意了，钏这科班
的还能没看过这个？嗯。
“哦，刚忘把驴
的草料钱刨开了。”张三郎翻着看了看。
都是在北京城有宅
有驴的成功老板娘了，竟然有一天也要为钱财生意发愁...死得可惨。
没料到。
最近唯一的盈余，都被那
钟嬷嬷挚
的小骞驴给吃了...一
尝不味儿，就再来一个。得嘞。
特意请贾老板留的鲜河虾，在
缸里养了两天吐尽泥沙，用青红酒、豆油、粉、
粉、芝麻香油、葱白盖在盅里，放在冰窖里闷两天，再用豆腐**儿调味碟，和虾一块儿上桌，虾鲜
，味清香，最适合夏季用。张三郎不好意思地脸刷一下红了。
这
生意便如逆行舟，不则退呀！着实没料到。
张三郎自问有
对不起钏儿，喝了茶，涮涮嘴，算是正式结束了这顿饭，再冲钏神秘兮兮地招招手。张三郎还没来得及说话儿，跟前便被在厅堂里四
跑动得面
泛红的小双儿随手放了一碟油淋鸭。你关了几天店铺
，人家客是不会等你的。张三郎又抬
四下寻找钏的影，没找着，直到客走得差不多了，钏这才从灶屋来，满脸是汗，面颊上红彤彤的，睛也睁不开，一看就是被烟熏火燎得不行。徐慨趁着夜
走来时，看见的便是张三郎和钏笑得开开心心的场面。钏不戳穿，也跟着嘿嘿笑。嗯...
这合着就是观赏意义大于实用意义嘛！
钏挠挠额，虽然拉提的手还未完全恢复，但钏还是最终决定将“时鲜”开放营业。钏看着账本上的斜杠，有些无语。钏停了话，把经往前一放，笑起来，“七岁学厨，一遭就是背谱！承您情，谢您的礼。明儿个，儿就把这册拿个木架裱起来，咱当古董赏
放起来。”辣酱油必定是自己制的。
有勤奋的笔者，三个月
五个话本，那就叫好又卖座，有懒懒惰惰的笔者，这本没写完便开了新的一本，偏偏写得还慢，一个本分上中下来写，了上集，迟迟不见下集，这..这哪个看客会等着呀！1
没一会儿，张三郎
前的虾壳摆了一整个碟。钏“啧”了一声。主要是这段时日一门心思在亲事上...媳妇儿和朋友...嘿嘿，张三郎
定不移地选媳妇儿。这不就是
经里写的菜谱吗！闭店这么久，他倒是派人来问过。
哎呀。
钏儿还是那个钏儿，好样的。
钏俯过来。还没走
厅堂，挂着浅笑的徐慨一张脸就黑了。1
一顿饭，张三郎吃得
泪盈眶，转四下看了看，来捧场的街坊邻居也都吃得满意，张三郎与有荣焉地了。被账房钟嬷嬷挡回去了，说是没啥事儿。
虽然闭店这么久，手艺倒是在稳步上升。
跟着裴七郎和他那不着调的爹也死了。三件事儿撞在一起，又恰逢圣人清算公卿世家，英国公府虽没闯祸，却也提心吊胆的，生怕这把火烧到自己
上，还是他老丈人...嗯...未过门的老丈人递了两个字过来，“安心。”鸭
淋得好不好，不，且是后话了。这还奇了怪了。
后来又听隔
的冯夫人说是病了，太医都好几次，他就送了好几盒人参、鹿茸、冬虫夏草、燕窝盏过来，本想去秦王府探探风，谁料得第二日就听闻，秦王徐慨被圣人了官职，禁足在府中不许人...重新开业，必然会
失客源，这钏是有心理准备的，可看见厅堂里五张桌，满满当当坐着的客时，钏有些诧异，冯夫人远远朝她眨了眨睛，几位街坊都过来了，冯夫人与余大人，巷宝石生意的蔡掌柜，珍宝斋的二掌柜的，还有几位熟客，张三郎率先抢了个好位，自然而然地坐在其中。张三郎抿了一
，虾
溜溜地从壳里窜
咙里，压
尝不啥味儿，只觉得嘴里凉滋滋鲜津津的。一个被烧得焦烂，一个
首分离还外加被烧得焦烂...事儿太多了，一时间也顾不上“时鲜”，还是有些不地
。